很多人都想了解，速凍魚丸是怎么被做出來的，小編就帶大家來了解一下。

速凍食品是指將原料進行適當的前處理，一般在以下15分鐘以內急速冷凍，使其溫度在30分鐘內迅速通過-1至-5℃的溫度范圍（又稱最大冰晶生成帶），食品凍結后結晶，而且食品的儲藏和運輸溫度也要低于-18℃。

食物在超低溫環境下，被快速凍結，組織及細胞結構不會變化，微生物、酶等的活性被暫時抑制，通過超低溫的手段抑制和殺滅各種細菌，而無需添加任何的防腐劑，從而保證在實現食品最大限度保留營養的同時不會損害人體健康，令食品可以長期放心食用。

我們來看一下在家里做魚丸的具體步驟：

1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時在家里做魚丸的不同，一定要加大劑量才可以。這樣才能使速凍魚丸保存得更久。

2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調味料。因為要保存得久，還要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要借助一些調料。

3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鐘內達到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結構基本維持不變，不會像“慢凍”一樣造成營養素流失。

一般來說，速凍魚丸并不是什么自己在家里就可以做出來的。而是在一些生產廠家的工廠制作出來的。

現在速凍食品越來越多，它們保存時間長，營養又不低。買速凍魚丸魚糕這種類型的食品，選牌子是很重要的。不然有的不僅味道不好，還會導致拉肚子等反應。